健康的な食事とは？

 

健康的な食事とは何でしょうか？世の中には健康と呼ばれるたくさんの食事法があり、どれを選択すれば良いのか？悩みわからなくなります。

 

 

健康になるための食事法を選択する前に、大切なことがあります。それは「健康とは何か？」と考えることです。

 

 

あなたにとって「健康とは何を意味しますか？」「どうして健康を維持したいのですか？」「何のために健康になるのですか？」といった問いを一度考えてみてください。

 

 

健康とは？についてしっかりと考えることで「これが健康的な食事」「〇〇に効く食品」「これを食べれば痩せられる」といった言葉に振り回されなくなります。

 

 

自分の中に明確な答えがあれば他者に振り回されることはありません。これは健康や食事法だけに限りません。他者や環境に流されやすい人は、自分の答えがないのです。

 

 

「健康とは？」「なぜ健康になりたいのか？」と考えて欲しいと思います。

 

 

ここで本題に戻ります。

 

 

健康的な食事とはどんな内容でしょうか？結論から言ってしまうと、これが健康に良いと断言できる食事メニューはありません。

 

 

この食事内容を続けると、高い確率で病気や不調を招くといったものはいくつかあります。例えば、揚げ物や添加物を大量に使用した加工食品などです。

 

 

対して「毎日これを食べ続ければ健康を維持できる」と言い切れる食品はありません。

 

 

なぜなら「何を食べればいいのか？」は個人差が大きいからです。

 

 

生まれ育った地域や環境、人種や遺伝子、持っている腸内細菌、活動量やストレス度など様々な要因で私たちの身体は構成されており、それによって健康を維持するために必要となる栄養素は違います。

 

 

健康的な食事の内容は誰かに教えてもらうのではなく、自分で見つけるしかありません。

 

 

自分の身体と対話しながら感覚をしっかりとキャッチし、日々の身体の変化に気付いていく。それの繰り返しで自分の身体に合った食事内容が見えてきます。

 

 

しかしこれだとあまりにも味気ないので、いくつか健康的な食事を見つけるためのヒントをお伝えしていきます。

 

 

何が健康的な食事なのか？を見つけるヒントして生まれ育った地域や環境を考えることが、良いでしょう。地域や環境によって取れる作物が異なるからです。

 

 

同じ地域や環境で何千年も何百年も暮らしいている人種や民族は、そこで取れる作物に身体が適応している可能性が高いのです。

 

 

そう考えるとシンプルな結論に行き着きます。日本人であれば、昔から日本人が食べてきたものを中心に食事内容を考えればいいのです。

 

 

多くの日本人が昔から食べてきたものは、穀物や大豆の発酵食品（味噌や納豆）、魚介類や海藻です。

 

 

「お米も食べてきたのでは？」と疑問に思う人がいるかもしれませんが、実は日本人のお米の消費が増えてきたのは最近（ここ１００年ほど）という説がチラホラ出てきているのです。

 

 

日本人とお米の関係についてはいろいろな説がありどれが真実なのか？はわかりません。同じ日本でも寒暖差があるので、取れる作物や食べてきたものは違うはずです。

 

 

少なくとも白米を日常的に食べられるようになったのは現代になってからでしょう。日本人が昔からお米を食べていたとしても、それは玄米だったはずです。

 

 

そうなると白米は、私たちに合わない食品と考えることも出来ます。白米は身体に悪いと主張する専門家も存在します。

 

 

私たちの身体は、その体質に合わない食事を続けていると病気や不調になることがわかっています。

 

 

例えば、脂質が多い食事です。欧米の人達は昔から日本人に比べて脂質を多く摂取してきました。

 

 

そのため日本人より脂質の代謝能力が高いため、脂質を過剰に摂取しても病気を発症しにくいと言われています。

 

 

日本人は欧米の人達に比べて脂質の代謝能力が低いので、彼らと同じような脂質の摂取を続けると病気の発症リスクが極端に高くなるのです。

 

 

日本人の身体に欧米食は合いません。たまに食べるくらいであれば問題はありませんが、食べる頻度が多くなるほど、病気や不調になるリスクは上がっていくでしょう。

 

 

よく聞かれる質問に「肉は健康に良いですか？」というのがあります。その時はいつも「肉は高頻度で食べない方が良い」と答えています。

 

 

WHOが公式に認めているように肉は発がんのリスクがあります。他の国のデータを見ても肉の消費量が多いほどガン患者も増える傾向にあります。

 

 

しかし肉には穀物や野菜にはない栄養素が含まれています。まったく食べないよりはたまに食べる方が身体に良いのかもしれません。

 

 

肉を高頻度で食べない方が良いと考えるもう一つの理由が、肉に含まれる化学物質の存在です。

 

 

現代の食用である牛や豚には大量の抗生物質や成長ホルモンが投与されており、その多くは排泄されずに食肉に残留します。

 

 

特にリスクが高いのがアメリカやオーストラリアから輸入された肉です。

 

 

アメリカの牛肉からは日本の牛肉の６００倍の成長ホルモンが検出されています。凄い量だと思いませんか？ちなみにEUはアメリカ産の牛肉を輸入していません。

 

 

輸入される牛や豚が食べているエサに関しても問題があります。エサの大半が安全性がまだよくわかっていない遺伝子組み換えの穀物です。

 

 

輸入された肉は極力食べない方が良いでしょう。しかし残念ながら外食や加工食品で使用されている牛肉や豚肉の大半が輸入されたものです。

 

 

飲食店や食品加工会社が輸入の肉を使う理由は、コスト削減です。国産に比べてはるかに安いのです。

 

 

自炊する習慣のない人は一度、スーパーに行ってアメリカ産と国産の肉の価格を見比べてください。値段が全然違うことにビックリすると思います。

 

 

手ごろな値段の焼肉やステーキのお店が増えているのは、アメリカ牛肉の輸入量が増えたからです。安く焼肉を食べることは喜ばしいことですが、それと引き換えに健康のリスクを背負うわけです。

 

 

もちろん国産の肉であっても薬や成長ホルモンが使用されている場合はありますが、データを見る限りでは輸入された肉に比べてはるかに少ないです。

 

 

安全で質の良い肉を食べたいのであれば、高いお金を出して信頼できる業者から買うしかないでしょう。

 

 

安全で質の良い肉は育てるのに、コストが膨大にかかるのでどうしても価格が高くなるのです。 

 

 

健康的な食事を選択するためには自分の身体と対話し、自分の身体に合う食事を見つけることが大事だと最初にお伝えしました。それと同時にある程度の知識も必要です。

 

 

「何にどれくらいの栄養素が含まれているのか？」「その栄養素が体内でどんな働きをするのか？」「この食品がどのような工程で作られているのか？」といった知識です。

 

 

知識があればより良いものを選ぶことが出来ますし、売る側の嘘を見抜くことも出来ます。

 

 

「安いものには理由がある」という格言がありますが、知識がなければそれを見くことは出来ません。

 

 

ただ現代は情報や知識が溢れすぎているため、どれが正しい知識なのか見極めるのが難しいでしょう。

 

 

そんな時は、頭で考えずに自分の身体の感覚を信じて食べ物を選んでください。感覚は頭や知識よりも正しいのです。しっかりと身体のメッセージをキャッチしてあげてください。 

 

 

ここで私自身の食事内容を紹介していきます。

 

 

主食は雑穀米か麦飯です。白米やパン、パスタやうどんなどの麺類はほとんど食べません。ほぼ毎日、味噌汁を頂いています。自炊ですから味噌汁はダシも取ります。

 

 

野菜は人参やサツマイモがメインです。葉物野菜は食べません。たまにトマトを食べます。

 

 

椎茸やしめじなどのキノコ類は味噌汁に入れて毎日食べます。肉は１週間に１度食べます。卵は週に２回ほどでしょうか。魚は食べません。

 

 

揚げ物も家ではしないので（家では油は一切使わない、油が家にない）揚げ物も食べません。

 

 

昔は唐揚げが大好きでしたが、食べない期間が長くなると食べたい気持ちが沸いてこなくなります。とんかつも恋しくなることはありません。

 

 

糖代謝機能を高めるために、黒糖やはちみつを頻繁に摂取しています。運動（筋トレ）の前後は必ず取っています。糖代謝機能を高めることは健康において非常に重要です。

 

 

大好きなブルーベリーは毎日食べています。ブルーベリーは眼に良いという話しがありますが、特に眼が良くなっている感覚はありません。

 

 

羊羹や柏餅、桜餅も大好きなので食べる頻度は高いです。

 

 

付き合いで焼肉やお寿司、ラーメンなどのお店に行くこともあります。お酒は一滴も飲めないので居酒屋へ行くことはありません。

 

 

某大手ハンバーガーはなぜかたまに食べたくなるので、年に数回食べます。

 

 

基本的にこんな感じです。体調不良になることはまったくありません。

 

 

自分でいうのもあれですが、同年代に比べて見た目も若く、体力もはるかにあると感じています。体脂肪率も１０％前後を維持しています。

 

 

身体に合う食事をしていると無駄な脂肪はつきません。これはあくまで私自身の身体に合った食事内容です。

 

 

これを読んでいるあなたが私と同じ食事をしたからといって健康になるかどうかはわかりません。

 

 

一つの参考程度にしておいてください。

 

 

健康は食事だけで決まりません。運動習慣や人間関係、精神的ストレスへの対処能力、人生をどう捉えているか？など様々なことが複雑に絡んで私たちの身体の状態（心も）を作っています。

 

 

食事を整えるだけで身体の問題を全て解決できるわけではありませんが、食べるものが身体を構成している以上、食事が大きな要因を占めることは否定できません。

 

 

だからといって健康的な食事に拘り過ぎるとオルトレキシアを発症することもあります。

 

 

自分の身体と対話し、自分の身体を見つめて、感覚を信じ、自分に合った食事内容を見つけてください。

 

 

それと同時に知識もつけください。自分だけでなく、自分の周りの人の健康を維持するためにも。